Crepioca

Olá pessoal,

Estou cada vez mais adepta da tapioca, pois você faz na hora e tem um alimento fresquinho, saboroso e saudável, além de não conter glúten.

Não quero virar uma neurótica, mas se você olhar a quantidade de ingredientes e aditivos que possuem um pão de forma integral é de assustar, fora que muitos se dizem integral e não são. As vezes faço o pão integral caseiro na máquina de pão, dia desses testei um de aveia e mel que ficou ótimo, mas por ser caseiro ele não dura muitos dias e depois de três dias já mofa e como aqui em casa somos apenas dois, também não é interessante comer muito pão pra não deixar estragar e eu gosto de variar também.

Então, vou buscando algumas outras ideias e encontrei essa de crepioca, que ainda utiliza amaranto, que é um alimento super completo, que ajuda no colesterol e na hipertensão, previne o câncer, ajuda a emagrecer, é rico em proteínas, fibras, cálcio, ferro, fósforo e magnésio, entre outros. (Leia mais aqui)

A receita é super simples e vi no Instagram do #projet0vida da @marjoriebenitez

1 ovo
2 colheres de sopa de goma de tapioca
1 colher de sopa de amaranto
1 colher de chá de queijo ralado (opcional)
Sal a gosto

Mistura o ovo, goma, amaranto e o sal até ficar homogêneo.
Coloca numa frigideira antiaderente fria e deixa cozinhar, vira e coloca o queijo ralado (opcional).
Vira de novo e recheia com o que quiser.

Eu usei cottage e geleia 100% fruta de frutas vermelhas.
Ficou ótimo! nham

Pipoca sem óleo no microondas

Sabia que a pipoca tem muitas fibras? Pois é, além de gostosa ela pode ser bastante saudável, se você não entupir de óleo e manteiga.

Hoje testei essa forma de fazer a pipoca para comermos durante o jogo e deu super certo.

Como fazer:

Em um recipiente de vidro grande coloque:

5 colheres de sopa de milho

5 colheres de sopa de água

1 colher de chá de sal

Misture tudo

Tape a vasilha com plástico filme e faça 4 furinhos.

Programe o microondas na potência máxima para 6:30

As pipocas só começam a estourar depois dos 4 minutos.

Fique atento ao barulho das pipocas estourando, se o tempo estiver acabando e ainda tiver estourando coloque mais 30 segundos, se já tiver espaçado o tempo entre um estouro e outro desligue para não queimar.

Testem aí ; )

Achei essa receita nesse blog aqui

Aliás, gosto muito das receitas de lá.

"Escondidinho"

Olá pessoal,

Variar é o caminho!

Coloquei escondidinho entre " " por não ser bem a receita de escondidinho, mas é inspirado nele.

Tinha macaxeira, mandioca, aipim... como queiram rsrs cozida e congelada no freezer (4 pedaços pequenos, aproximadamente 150g) e resolvi usá-la hoje. Esta raiz é um alimento bastante nutritivo, rica em sais minerais, como fósforo, ferro e cálcio, vitaminas C e do complexo B, óleos essenciais e proteínas.

Então, descongelei e a esmaguei e coloquei para cozinhar um pouco mais em pouca água e quando virou um creme acrescentei uma colher de sopa de requeijão light.

Refoguei a carne moída (usei patinho, que tem menos gordura) em alho e cebola e temperei com sal light (menos sódio, pois estou hipertensa), pimenta moída na hora, pedacinhos de pimentão, salsinha e um tomate sem pele e sem semente e um cubo do meu caldo de legumes, que ensinei a fazer aqui.

Depois servi uma camada do creme de macaxeira, uma colher da carne moída e o restinho da macaxeira.
Não levei para gratinar no forno, pois entupiria de queijos e consequentemente calorias e gorduras.

Mas, colocar um pouquinho de queijo ralado em cima não é tão atentado assim. Equilíbrio!

Fiz uma saladinha também de alface americana, pepino e um pouco de tomate, que roubei da carne.

Rendeu uma porção e sobrou carne moída para uma próxima receita.
Ficou deli deli! ;)

Mamão maravilha

Ai gente peguei amor por esse mamão maravilha, rsrs... pra quem não suportava mamão chega a ser até meio louco. =P

Agora também estou fazendo com alpiste, rsrs... digo: chia! Pois, ela tem propriedades antiinflamatórias o que é ótimo para mim.

Olha que bonitinho o de hoje:

E você já fez alguma versão desse mamão aí na sua casa? Experimente! ;)

Para esse eu usei:

1/2 mamão papaia
1/2 Vigor Grego Zero Gordura
2 colheres de sobremesa de Chia
3 amêndoas

Pilates

Faço Pilates desde novembro por recomendação médica, com aulas ministradas por fisioterapeuta.

Com o método venho trabalhando o fortalecimento da musculatura para tirar a sobrecarga das articulações e também aumentar a flexibilidade reduzindo a rigidez causada pela doença. É uma forma de trabalhar todas as articulações também, pois como tenho várias articulações acometidas fazer a fisioterapia normal ficou quase missão impossível.

Eu estou amando fazer Pilates, a minha evolução é impressionante. Mesmo não utilizando todas as possibilidades do método, pois muitos exercícios eu ainda não tenho condições de fazer, devido as limitações de dores e lesões, vejo as mudanças no meu corpo: braços e pernas mais definidos, reduziu celulite, barriga diminuindo e hoje tenho muito mais flexibilidade.

Estes resultados vieram sem a dieta balanceada, confesso que estou curiosa para ver a evolução a partir de agora, que estou comendo melhor.

Se eu consegui tudo isso com limitações, imagina quem não tem restrição? Por isso, recomendo muito as aulas de Pilates, coisa que vou levar para vida, pois depois que conheci nunca mais quero voltar a fazer musculação, coisa que nunca gostei.

Vejam a série de exercícios que fiz hoje e minha super professora fotografou :) 

Vamos em frente! Beijos

Beringela e Abobrinha grelhadas

Olá pessoal,

Essa é uma forma de fazer a beringela e a abobrinha, que eu gosto bastante e é super fácil.

Eu uso o grill para fazer e basta cortar em rodelas de aproximadamente 0,5cm e colocar para grelhar sem adicionar nada.

    

Quando estiver grelhada dos dois lados como na foto pode retirar do grill.

E cortar em pequenos pedaços.

Daí você adiciona azeite e shoyo. Para essa quantidade de abobrinha e beringela eu usei uma colher de sopa de azeite e duas colheres de shoyo.

E servi assim:

Abobrinha, beringela, tomate picado sem pele e sem semente, cenoura picada e cozida, palmito e grão de bico com uma tilápia cozida no vapor.

Foi um almoço bem levinho para economizar nas calorias, pois era dia de jogo e petiscos.

Será que o alimento que você compra é realmente saudável?

As indústrias possuem equipes de marketing bem danadinhas para criar rótulos cheio de atrativos e pegadinhas para nos fazerem acreditar, que aquele alimento é saudável.

Tem muito pão fantasiado de integral, que na verdade a farinha integral passa só o cheiro.
Muitas chamadas de zero, contém fibras, light e embalagens atrativas com cara de saudável, que na verdade não são.

Fujam dessas armadilhas!
A melhor coisa a fazer é aprender a ler os rótulos, não apenas a quantidade de calorias, mas toda a tabela nutricional e a lista de ingredientes.
Quanto menos ingredientes adicionados principalmente de aditivos, estabilizadores, açúcar, gorduras saturadas e sódio melhor.

Mas, como sou leiga estou aprendendo a fazer isso através do Blog Fechando o Zíper e daí compartilho essa dica com vocês também, para que façamos as melhores escolhas dentre a quantidade de marcas que estão disponíveis nas prateleiras.

Por exemplo:
Olhem a avaliação dessa barrinha de cereal, que eu jurava ser saudável por ser de "aveia, banana e mel': http://fechandoziper.com/cereal/nutry-aveia-banana-e-mel/

Acessem: www.fechandoziper.com

O que me direciona!

Como saber a quantidade de alimentos que devemos ingerir diariamente para conseguir emagrecer?

No ano passado eu já tinha conseguido emagrecer 7kg, quando adoeci e fui forçada a parar. Agora estou de volta ao mesmo processo, sendo um pouco atrapalhada pelos petiscos da copa e alguns excessos (faz parte), mas aos poucos estou vendo os números na balança baixarem.

Acredito que ter um acompanhamento nutricional é essencial, mas não tive boas experiências com nutricionista e endocrinologista, pois ou passavam dietas muito distantes do meu dia a dia e outra logo me receitou sibutramina, que me deu muitos efeitos colaterais. Com certeza tive azar, mas não procurei outras opções.

Também não curto dietas mega restritivas e nem excessos como se entupir de claras, whey protein, batata doce, frango e etc... Acredito que temos que encontrar o equilíbrio naquilo que gostamos e o que é saudável, se tiver vontade de algo matar essa vontade, mas aprender aos poucos a dosar na quantidade do chocolate ou doce por exemplo e fazer com que esses desejos gordinhos sejam menos frequentes. Pois, se na maioria dos dias você é regrado é bem possível dar umas aprontadas na semana.

Então, gostaria de compartilhar com vocês o que me guia: o site Dieta e Saúde. Que foi um achado nas minhas pesquisas pela internet.

Ele funciona tipo uma calculadora de pontos onde os alimentos que você come ganham uma pontuação de acordo com sua tabela nutricional, não apenas pelas calorias, mas pela quantidade de gorduras, fibras e outros.
Eu uso a versão paga, que registra tudo, e que você pode ir cadastrando os alimentos/marcas que usa no seu dia a dia, que gosta, que cabe no seu bolso e daí você consegue planejar o que vai comer durante o dia para ficar dentro dos pontos. Mas, eles também tem a versão gratuita com restrições.

Na versão paga você também ganha pontos extras quando faz atividade física.
E ainda tem aplicativo pro celular pra você ir registrando as coisas durante o dia.

Nem todo mundo se adequa ao método, pois você tem que ter uma certa dose de disciplina para registrar tudo que come, cadastrar os alimentos/marcas que você usa, cadastrar as receitas que você faz. Algumas pessoas a quem eu indiquei não se adaptaram, mas para mim funciona super bem.

Eles tem vários planos do mais básico ao mais completo, nos mais avançados você pode tirar suas dúvidas com nutricionistas, psicólogos e educadores físicos além de ter várias reuniões diárias para orientação e incentivo.

Aqui um print do meu aplicativo de ontem:

Fiquei dentro dos pontos que são recomendados para mim e também tive carinha feliz em todos os ítens, pois segui a recomendação nutricional, ou seja, comi 3 tipos de fruta, 3 tipos de legumes ou verduras, 4 tipos de cereais integrais, 3 tipos de leites ou derivados e feijão ou similares. Isso significa que ontem fiz uma alimentação balanceada e ingeri o número de calorias correto para o dia. Nem todos os dias consigo ter todas as carinhas felizes, mas o caminho é tentar ao máximo ficar dentro dos pontos e que esses pontos tenham qualidade nutricional.

O site é o www.dietaesaude.com.br
Fica a dica! Vai que funciona para você também!

Em quem eu me inspiro

Tem um blog que acompanho, que gostaria de compartilhar com vocês:

Ela posta receitas, exercícios e a transformação dela é muito inspiradora.
Ela já foi gordinha e hoje tem o maior corpão e é super adepta da vida saudável e com equilíbrio.

E eu concordo plenamente com o que ela postou ontem e replico aqui:

"Vejo muita gente fazendo terrorismo por ter saído da dieta, se culpando por ter comido um chocolate, ou duas fatias de pizza. Vejo muita gente achando que pra ter um corpo bonito e ser saudável é preciso ser radical. Deixar de comer tudo o que gosta, viver de batata doce e frango, tirar glúten, lactose, comer 10 claras de ovo ao dia, tomar chás e sopas, fazer detox, termogênicos, e toda essa coisarada. Vejo gente que se sente triste por não alcançar o padrão de beleza atual ou frustrada por não ter a coxa da fulana ou a barriga da ciclana. Vejo gente que tem coxa grossa e quer ter fina, que tem perna fina e quer ter grossa, com bunda que quer perder, sem bunda que quer ficar ganhar. Vejo de tudo. Mas o que eu queria ver realmente? Pessoas felizes, satisfeitas, mais saudáveis, com bons hábitos, equilibradas, com amor próprio. Pessoas tentando ser melhores emocionalmente e não só fisicamente. Pessoas tentando mudar hábitos de verdade e não apenas emagrecer e ficar “saradas”. Hoje comi feijoada, Comi docinhos que amo e me diverti pra valer em uma festa de aniversário. Eu não sou radical, e foi assim durante toda a minha dieta de emagrecimento, fazendo meus extras sem peso na consciência. Hoje é mais raro, mas às vezes também me passo como qualquer pessoa normal. Como uns doces a mais, e até umas taças de vinho a mais, e por aí vai. E sabe? Às vezes também tenho preguiça de ir a academia, e vontade de ficar sentada no sofá. A diferença é que isso não é mais uma constante na minha vida. São momentos, que não me fazem pior, nem mais feia, nem menos saudável. Porque no outro dia tô lá com minha alimentação equilibrada, meus exercícios frequentes e tudo o que tanto amo. E não me culpo por isso. É normal. Sabe por quê? Porque super heróis não existem, perfeição não existe. Todo mundo tem seu defeito, uma celulite em algum lugar, estrias escondidas, ângulos piores. E buscar a perfeição pode nos levar a uma enorme frustração e uma infelicidade sem fim. Reflita: o que é a felicidade pra você? E pense: Se é pra tentar ser perfeito, que assim seja. Perfeitos de alma, coração, amor e bondade. Um grande beijo no coração e uma linda semana!"

Acessem! www.blogdamimis.com.br

Recomendo acompanharem ela nas redes sociais para verem as dicas, que ela posta diariamente. ; )

www.facebook.com/BlogDaMimis
www.instagram.com/blogdamimis

Penne integral ao molho de salmão

Olá people!

Jantarzinho leve e com cara de gordinho :)

Antes de compartilhar a receita gostaria de incentivá-los a substituir as massas brancas pelas integrais. Pelo menos experimentar! Eu confesso que não vejo diferença no paladar dessas massas que compro e hoje em dia temos uma boa oferta de formatos e marcas. Alguns exemplos do que tenho em casa:

No vidro é um Tortellini Tricolore da Taeq, aí tem um fetuccine da Cadoro, Fusili e Penne da Barilla e também uma marca de arroz sete cereais e arroz integral.
Se engana quem acha que a massa integral tem menos calorias, ela na maioria das vezes tem mais, porém é um alimento com muito mais fibras e nutrientes. Vale a pena fazer essa troca. ;)

Ingredientes:
- 2 pedaços de filé de salmão
- 1 dente de alho amassado
- 1 cebola pequena
- 1 tomate pequeno sem pele e sem semente
- 3 colheres de sopa de requeijão light
- Leite desnatado quanto baste
- 160g de pennete rigate integrale Barilla

Receita:

Marinar o filé de salmão por melo menos 30 minutos em um limão espremido e usei um sal que comprei que já tem raspas de laranja, lima e erva doce. Vocês podem usar os temperos que gostem ou apenas o limão, sal e pimenta.
Cozinhar o salmão no vapor por 15 minutos. (Dica: quem não tem panela de cozinhar no vapor, pode improvisar com o escorredor de macarrão dentro de outra panela e sua tampa).

Em uma frigideira refogar:
Alho, cebola, tomate sem pele e sem semente - dourar primeiro só o alho, acrescentar a cebola e só quando ela estiver transparente colocar o tomate.
Quanto o tomate der uma desmanchada acrescentar o salmão já cozido e despedaçado.
Colocar o requeijão e um pouquinho de leite pra dar o ponto do molho, não pode colocar muito para não ficar ralo.
Verificar o tempero e se tiver ao seu gosto mistutar com a massa já cozida.

Você pode colocar no prato um parmesão ralado, que possui versões light também, mas na minha opinião os frescos ralados na hora são a melhor opção.

Servi com um chá vermelho com amora geladinho, mas fiquei imaginando com um vinho branco ou rosé.

E aí vai começar a substituir os alimentos na sua casa também?
Lembrem-se: se testarem alguma receita do blog tirem foto e me mandem ou me marquem. Ta?

Beijos!

Lanche

Na taça de hoje eu usei:

1/2 manga rosa cortada em cubinhos
1 unidade de Vigor Grego Zero
2 colheres de sobremesa de Neston 3 Cereais
1 colher de sopa de granola

Montagem:

No fundo a manga
2 colheres de sobremesa do iogurte
Neston
Restante do iogurte
Granola

A manga que usei estava gelada (Adoro!)
Me senti tomando um sorvete :)
Gostoso, nutritivo e saudável!

Aprendendo a fazer substituições

Hoje fiquei pensando o que faria para o almoço, pois ontem tivemos um jantar especial e bem calórico e queria algo leve hoje para compensar.

Pensei em tilápia, mas não consegui comprar ontem e não tinha tempo de ir no mercado. Daí veio a inspiração de fazer um strogonoff de frango, mas com algumas substituições mais saudáveis e menos calóricas.

Vamos lá!

Strogonoff de frango

Ingredientes:
- 200g de filé de peito de frango
- 1 cebola pequena
- 1 dente de alho amassado
- 1 tomate italiano
- 3 colheres de sopa de requeijao light
- 50ml de leite desnatado
- 1 colher de sopa de catchup
- Cogumelos (opcional - eu não usei).

Refoguei 200g do filé de peito em um fio de azeite, alho e cebola, temperei com sal e mix de pimenta moída na hora.
Quando estava todo branquinho acrescentei o tomate italiano sem pele e sem semente cortado em cubinhos. (Dica: Para tirar a pele do tomate de forma fácil, só colocar ele em água fervente por 5 minutos).
Daí pro molho em vez de usar o gorduroso creme de leite eu coloquei um pouco de leite desnatado e requeijao light. Como faço tudo no olho o leite eu coloquei mais ou menos uns 50ml e três colheres de requeijão.
Se ficar muito ralo você pode engrossar com farinha ou colocar um pouco mais de requeijão light.
Coloquei 1 colher de catchup e testei o sal no final.

Rendeu 2 porções.

Arroz com brócolis

Em vez de usar o arroz branco tradicional usei uma sobra de arroz integral que eu já tinha pronto e acrescentei 3 buquês de brócolis cortados em pequenos pedaços. (Eu compro o brócolis pré cozido congelado).
Só misturar tudo e aquecer com um pouco de água ou acrescentar o brócolis quando o arroz estiver quase pronto.

Batata rústica assada com alecrim

Em vez de usar a calórica batata palha fiz essa batata assada que ficou DI-VI-NA!
Nossa, eu nunca tinha feito e fica muito, mas muito gostosa.

Usei duas batatas pequenas, que lavei, cortei em 4 pedaços ao cumprido sem tirar a casca e deixei por 5 minutos na água fervente para dar uma pré cozida.
Depois numa travessa coloquei elas com a casca pra baixo passei um fio de azeite por cima de todas, salpiquei sal fino e espalhei 4 punhados de alecrim.
Na metade do tempo virar as batatas para assar melhor do outro lado também.
Deixei assar por uns 30minutos no forno médio,
Como os fornos tem variação o tempo pode ser para mais ou para menos. Fique de olho e quando estiverem douradas está pronto.

Nas receitas já tinha tomate e brócolis completei o time de legumes e verduras com alface americana cortada em tirinhas e para comermos a dose diária de feijões ou similares coloquei uma colher de sopa de grão de bico com um fio de azeite e sal.

De bebida: suco de abacaxi!

Com isso tive mais uma experiência de que podemos fazer substituições inteligentes e termos refeições super gostosas, balanceadas e com menos calorias.
Vamos nos adaptar?

Beijos!

Para refletir...

Taça de iogurte

Olá pessoal,

Mais uma ideia bonita, gostosa e saudável para os lanches intermediários.
Vamos comer de 3h/3h que dá resultado ;)

Nessa eu usei:

- 1 unid de Vigor grego Zero
- 1 colher de sopa de geleia de frutas vermelhas 100% fruta e zero açúcar da Queensberry
- 1 colher de sopa de granola

Coloquei iogurte no fundo, meia colher de geleia, iogurte, granola e geleia.

Frango desfiado

Frango desfiado é coringa para quem está fazendo uma alimentação mais saudável e já há algum tempo eu vejo receitas de sanduíche, wrap, tapioca, crepioca e tantos outros usando o frango desfiado como ingrediente. É uma forma de ter uma proteína e deixar de lado um pouco os embutidos e daí o melhor é fazer uma quantidade maior e deixar guardado na geladeira.

Então, hoje resolvi fazer! Mas, o que quero mesmo é compartilhar uma super dica de como desfiar o frango de forma vapt vupt.

Eu refoguei o filé de peito sem osso e sem pele com alho, cebola, tempero italiano, mix de pimenta moída na hora e colorau, quando estava dourado coloquei água fervente na altura apenas para cobrir todo o frango e deixei cozinhar por 15 minutos na panela de pressão.

Depois do tempo tirei a pressão e dei umas 10 boas sacudidas na panela tampada e fiquei impressionada ao abrir e encontrar um lindo frango todo desfiadinho.

Aaaaaamei!!! 

Coloquei seleta de legumes enlatada que tinha ervilha, cenoura e batata... ok eu sei que esses enladados não são legais, mas estava sem tempo, pois cheguei tarde pra fazer o almoço e queria dar um colorido.

O mesmo frango usei a noite em um cone feito de rap 10 light, que aqueci na frigideira e daí só acrescentei requeijão light e passas e recheei o cone.

Ficou bem bom! =D

Olha aí a cara do meu franguinho

Lanches intermediários

Comer de 3h em 3h é a melhor coisa para emagrecer, pois você mantém o metabolismo ativo e não chega nas refeições como o almoço e o jantar com muita fome.

Aqui como tomamos café da manhã tarde fazemos cinco refeições por dia: café da manhã, almoço, lanche da tarde, jantar, lanche da noite antes de dormir.

E olha que dica mara para um lanche geladinho, saboroso e nutritivo!

Servi numa taça bonita e a ordem é a seguinte:

Iogurte grego light ou zero

Aveia

Fruta: usei manga

Iogurte de novo

Aveia de novo

Fruta: usei kiwi

As frutas podem ser a que você tiver em casa ou as que mais gostar e também pode ser uma camada com geleia. Tem umas com 100% fruta e baixa quantidade de açúcar, que são ótimas opções.

Imagina isso com morango? Huuuuum...

Vamos deixar de lado a preguiça de descascar as frutas? Eu tinha muuuuuita... só em pensar em descascar já desistia, mas seguir uma alimentação com o maior número de coisas naturais é a melhor opção.

Linguine integral ao molho de atum

Eu amo esse molho de atum! É super rápido de fazer para aqueles dias de preguiça ou pressa, mas dessa vez dei um jeito de adaptar para que fique menos calórico.

E para isso optei por substituir o creme de leite por creme de ricota light com um pouco de leite desnatado. Ou seja, esse molho basta você misturar o atum com o creme de leite, mas para deixar menos gordinho você pode usar o requeijão light + leite ou creme de ricota + leite dando preferência para o leite desnatado.

Eu tempero com um pouco de shoyo, mix de pimenta moída na hora e uma colher de katchup só para dar uma corzinha.
E o melhor é usar o atum ao natural light, que é o que não é conservado no óleo.

Para deixar mais saudável ainda substituir a massa tradicional pela integral... não torça o nariz para ela, faça a substituição e vai ver que no final das contas nem faz tanta diferença assim no sabor, mas a diferença é enorme no número de nutrientes ; )
A marca Barilla tem vários formatos de massa integral. Experimente!

Servi com uma colher de queijo parmesão ralado e um chá vermelho com amora geladinho ;) Nham!

Dicas de temperos

Acho que já comentei com vocês, que estou buscando temperar a comida o mais natural possível evitando os temperos prontos, que são carregados de aditivos e sódio.

Numa casa de duas pessoas, se você não tem uma horta, para tirar todo dia apenas a quantidade de ervas que vai usar no preparo, as folhas murcham e estragam muito rápido.

Tenho a versão desidratada de vários temperos, mas acho que não fica a mesma coisa.
Então testei congelar e está dando super certo.

Coloquei neste saquinhos específicos para congelar, que tem aquele sistema de abre e fecha: pimentão já picado em cubinhos, cebolinha cortada em rodelinhas, alho poró cortado em rodelas, salsinha e alecrim os ramos inteiros e daí quando estou cozinhando pego só o que preciso para temperar o alimento e guardo o restante imediatamente.

Também no outro dia guardei o caldo dos legumes que cozinhei apenas em água e sal e coloquei numa forma de gelo.

Agora quando quero temperar qualquer alimento com caldo de legumes tiro um cubinho da forma e coloco no preparo e está ficando ótimo.

Panqueca integral

Na minha família sempre tivemos a tradição de comer panquecas e dessa vez resolvi testar elas no formato integral.
O marido estranhou um pouco, pois ela fica com uma consistência um pouco arenosa, mas eu adorei e não achei gritante a diferença.

Receita:
Uma xícara de farinha integral
Uma xícara de leite desnatado
Uma colher de sopa de azeite
Sal a gosto

Bater tudo no liquidificador e testar a consistência, se ficar muito grosso colocar um pouquinho mais de leite para que ela espalhe melhor na frigideira sem ficar muito grossa e nem muito líquida.

A cada panqueca untava a frigideira usando o pincel de silicone com um tiquinho de nada de margarina, pois notei que a integral gruda mais, mesmo na frigideira anti aderente.

Essa quantidade rende umas 6 panquecas dependendo do tamanho da frigideira que usar.

O recheio usei o tradicional de carne moída, mas vocês podem criar as composições que acharem melhor.
Na hora de servir coloquei um fio do molho pesto que ensinei no outro dia e um pouco de queijo parmesão ralado.

Ficou deli deli =D

Colocar amor...

Sabe aquela coisa de que a apresentação faz a gente começar a comer com os olhos?

Eu busco sempre colocar amor na hora de servir, arrumando para que o prato fique além, de gostoso e saudável, fique bonito.

Esse foi o café da manhã do dia dos namorados, que merecia mais amor ainda.
Vai dizer que não ficou lindo a banana servida em formato de coração com Neston.

E aí vamos colocar amor no preparo e na forma de servir?

Café da manhã 18/06

Correndo atrás do prejuízo, pois nos últimos dias dei uma jacada (dia dos namorados, estreia do Brasil na copa, amigos em casa, jogo do Brasil de novo...)

Café da manhã de hoje:

Melancia
Tapioca com queijo coalho e geleia de goiaba... to pensando em ideias para não consumir tanto presunto de peru light, pois embora não seja calórico é cheio de sódio e aditivos.
Leite desnatado vitaminado e café sem açúcar.

Tentando ter sempre uma fruta, um carboidrato (pão integral ou tapioca ou Nesfit) e meu café com leite pra dar aquela acordada.

E você o que anda comendo no café da manhã?

Almoço chique de hoje!

Olha hoje estou bem orgulhosa do almoço que eu fiz, pois ficou com cara de restaurante chique hehe...

Seguindo a tendência de reduzir o consumo de carne vermelha decidi fazer hoje um filé de tilápia e pensei nessa composição, que ficou bem levinha e muito saborosa.

Tilápia grelhada com molho pesto acompanhada de mousseline de abóbora e arroz sete cereais.

Para fazer a tilápia:

Deixei os filés marinando em suco de um limão, mix de pimentas moídas na hora e sal.

E depois grelhei eles na frigideira colocando um fio de água e no final um fio de azeite só pra dar uma dourada. Mas, ela foi grelhada repondo a água sempre que secava.

Molho pesto:

Primeira vez que eu faço! Rendeu um potão, que pode ficar na geladeira por umas três semanas, to pensando nele para ser usado em bruschettas e petiscos... divino! Também cai muito bem com macarrão, mas consumo moderado heim pois ele contém gorduras saudáveis (castanha e azeite), mas como também vai queijo parmesão, em excesso fica bem calórico.

O que dá mais trabalho para fazer o molho pesto é tirar todas as folhinhas de manjericão dos talos, tirando isso é super fácil e rápido!

Processar:
- 150g de queijo parmesão ralado fresco (melhor comprar o pedaço de parmesão e ralar na hora do que usar o de pacotinho).
- 1 dente de alho
- 1 xícara de castanha de caju granulada
- Um maço inteiro de manjericão
- 150ml de azeite... não adicionar o azeite todo de uma vez. Ir colocando aos poucos para que fique uma consistência cremosa e molhadinha, mas não muito líquida.

Mousseline de abóbora:

Cozinhar por 25minutos em água e colorau aproximadamente 230g de abóbora seca ou a abóbora de sua preferência.
Depois de cozida bater no liquidificador com um pouco de água.
Voltar para panela e cozinhar mais um pouco e adequar o tempero... eu só usei sal.
Se ficar muito mole usar um pouco de amido de milho para engrossar.

Arroz sete cereais:

Só colocar para cozinhar em água e sal por 30minutos.
Uso o da marca Ráris.

Ps: não temperei muitos os acompanhamentos pelo fato do molho pesto já ser bem forte, deixei o destaque para ele.
Daí fica ao gosto do paladar de vocês.

Servi com uma taça de chá vermelho com amora geladinho ;)

Bom demais! =*

Bolo de cenoura integral

Seguindo a busca de uma alimentação gostosa e saudável hoje decidi testar uma receita de bolo de cenoura... corri pro Google e dentre várias receitas encontrei essa, que foi a que mais gostei, pois queria seguir a ideia do bolo da semana passada usando farinha integral e aveia na massa.

Ingredientes:
2 cenouras sem casca
3 ovos
2 xícaras de farinha de trigo integral
1 xícara de aveia
1/3 de xícara de óleo de milho (a receita original falava em uma xícara, mas achei muito)
2 xícaras de açúcar mascavo (usei o demerara, mas da próxima vou tentar com o Tal e Qual, pois a cor escura do açúcar matou o amarelinho tradicional do bolo de cenoura)
1 colher e 1/2 de sopa de fermento em pó

Cobertura:
1 xícara de leite desnatado
2 colheres de Nescau ou outro achocolatado
1 colher de sopa de maizena
1 colherzinha de café de manteiga
Modo de fazer:

Massa:
No liquidificador bater as cenouras cortadas, os ovos, o açúcar e o óleo
Numa tigela coloque o trigo, a aveia e o fermento e misture bem
Acrescente à tigela a mistura batida no liquidificador e mexa com um fuê até obter uma massa homogênea
Untar e esfarinhar uma forma retangular e em seguida acomodar a massa na forma
Em um forno pré aquecido, coloque a forma com a massa e espere assar por 25 minutos em forno com temperatura de 180ºC, ou até dourar a massa
Faça o teste espetando um palitinho na massa, se sair limpo, o bolo estará pronto

Cobertura:
Misture tudo e leve ao fogo, mexer sem parar ate dar o ponto
Para saber se está no ponto, basta verificar se a mistura obteve uma consistência parecida com a de um mingau
Terminado de assar calcule as linhas e já corte em 20 pedaços com o mesmo tamanho aproximadamente. Com um garfo faça 3 furadas em cada pedaço para a cobertura entrar um pouco no bolo. Daí com a ajuda de uma colher coloque um pouco de calda sobre cada fatia e depois espalhe para que fique uniforme.

Devoramos ainda quente, pois adoramos bolo quente rsrs...
Saudável e gostoso



Link da receita original: http://www.tudogostoso.com.br/receita/143548-bolo-de-cenoura-com-aveia-integral.html

Deixei o carro de lado ontem

Faço Pilates acompanhada por uma fisioterapeuta duas vezes na semana, quando eu estava na casa dos meus pais ia a pé, pois ficava a duas quadras, mas agora que me mudei são aproximadamente 4km e não estou liberada pelo médico para caminhar tanto assim, mas estou liberada para pedalar de leve.

Como a chuva deu uma trégua, ontem coloquei o plano em ação pela primeira vez :) Deixei o carro em casa e fui pedalando para o Pilates utilizando a ciclovia.

Cansei, mas fiquei bem feliz =D

Entre pedalada e alguns trechos empurrando a bicicleta (não arrisco atravessar rua pedalando, pois as vezes o meu joelho me deixa na mão na hora de arrancar) foram 4,5km! Yeaaaah! o/

Peito de frango refogado com legumes

Eu queria fazer um refogado usando legumes picados em pequenos cubos e hoje bolei esta receita.
A apresentação na foto não ficou muito boa, mas ficou bem gostoso e o melhor: saudável e colorido!


Ingredientes:
1/2 beringela pequena
1/2 abobrinha pequena
7 ramos de vagem
1 batata inglesa
1/2 cenoura
1/2 filé de peito sem pele
1 cebola
1 dente de alho ou 1 col de chá de alho pronto picado

Cortei todos os legumes em pequenos pedaços e coloquei para cozinhar por aproximadamente 20min em água e sal.

Dica importante: não jogar a água do caldo de legumes fora, pois ele se torna um excelente caldo de legumes natural, para usar em outros pratos.
Hoje eu cozinhei o arroz neste caldo e congelei o restante em uma forma de gelo. Daí quando precisar de caldo de legumes basta tirar um cubinho de gelo ;) ah! Coem o caldo para tirar as sementes que ficaram no líquido.

Refoguei o alho e depois a cebola em um pouco de azeite e manteiga e daí adicionei o frango cortado em cubinhos.
Temperei com mix de pimentas moídas na hora, sal, tempero italiano e colorau pra dar cor e coloquei algumas colheres do caldo de legumes.

Quando o frango estiver pronto adicionar todos os legumes sem o caldo e está pronto! Não pode ficar mexendo muito depois de adicionar os legumes, pois eles vão se desmanchando.
Servi com arroz branco e feijão.

Se sobrar esta é uma excelente composição para bater no liqüidificador e virar uma sopinha cremosa e nutritiva. :)

Começando o dia bem...

Diz um ditado que devemos tomar o café da manhã como reis, mas muitas pessoas erradamente pulam essa refeição, que é tão importante pois é a que nos dá a energia para começarmos bem o nosso dia...

Aqui em casa hoje foi assim:

Uma fatia de melancia, tapioca com queijo coalho e presunto de peru e um copo de suco de laranja.

Eu sempre amei tapioca, mas não fazia ideia que era tão fácil de fazer...
Tenho comprado a goma fresca daí já peneiro tudo de uma vez (dá um trabalho danado, mas é a melhor coisa) e deixo guardado em um pote de vidro na geladeira.
Na hora é so espalhar pela frigideira buscando deixar o mais lisinho e arredondado possível, daí assa o primeiro lado, vira e coloca o recheio da sua preferência, fecha e deixa assar mais um pouquinho de cada lado.

E você o que teve no seu café da manhã hoje?

Salmão cozido no vapor com molho de iogurte

Eu estava super afim de fazer um salmão, pois embora seja um peixe bem calórico ele é extremamente saudável e uma excelente opção para deixar a carne vermelha de lado de vez em quando, pois eu sou muuuuuito carnívora e preciso mudar isso.

Então, corri pro Google para achar uma receita de salmão diferente, gostosa e que não acrescentasse muitas calorias a mais e daí achei essa, que achei o máximo e super aprovei!

Ingredientes

4 filés de salmão
1 colher de alecrim fresco
1 folha de louro
1 colher de chá de margarina
2 tomates picados sem pele e sem semente
½ xícara de chá de leite desnatado
1 colher de chá de farinha de trigo
250 ml de iogurte natural desnatado
Sal a gosto

Modo de preparo
Tempere os filés com sal (a gosto), o alecrim e o louro. Leve para cozinhar no vapor por cerca de 10 minutos.
Em uma frigideira antiaderente, coloque a margarina, o tomate e deixe refogar. Enquanto isso, em uma vasilha, misture o leite, a farinha, o iogurte e um pouco de sal. Acrescente a mistura aos tomates. Deixe no fogo até que comece a ferver. Misture durante o cozimento. Regue os filés com o molho e sirva.

Encontrei a receita original em: Cybercook
Link original: http://cybercook.com.br/receita-de-salmao-ao-molho-de-iogurte-light-r-99-84723.html

Servi com um risoto de arroz 7 cereais, que ficou muito bom, mas muito calórico por causa do queijo parmesão ralado. Mas, pelo menos ingerimos muitos cereais integrais e que não estávamos acostumados.

Receita do risoto:

Ingredientes:

1 xícara de RÁRIS® 7 Cereais Integrais
3 e 1/2 xícaras de água
1 tablete de caldo de legumes
50 g de queijo parmesão ralado
75 g de manteiga com sal
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Ferva a água com o tablete de caldo de legumes. Acrescente o RÁRIS® 7 Cereais Integrais. Deixe cozinhar por 25 minutos. Verifique se ainda há um pouco de água na panela. Caso a água tenha secado, acrescente 1/4 -1/2 xícara. Junte a manteiga, misture e deixe derreter. Em seguida coloque o queijo ralado e misture delicadamente, Quando o ponto dos cereais estiver "al dente" verifique o sabor e acrescente sal e pimenta a gosto. Está pronto!

Origem da receita do risoto: embalagem do próprio produto

Mamão maravilha

Gente, preciso confessar que eu sempre odiei mamão, mas de tanto ver a Mimis postar esse mamão maravilha eu resolvi experimentar e simplesmente apaixonei!

                                                   

Você usa metade de um mamão papaia e preenche o lugar onde estavam as sementes com iogurte, eu tenho usado o grego light ou molico ou pense light.
Depois polvilha a borda com flocos de aveia, mas agora também estou usando o Trato Mix completo, que é um mix de aveia em flocos, uva passa, castanha de caju moída, linhaça moída, maçã seca, farelo de trigo, gérmen de trigo, semente de girassol, gergelim preto, canela em pó.

Você pode usar outras sementes como quinoa, chia, decorar com castanha, amêndoas, nozes.
As possibilidades são imensas.

Se você também torce o nariz pro mamão como eu torcia recomendo testar esta composição. ; )

Fonte da receita original: Blog da Mimis
Link: http://blogdamimis.com.br/2013/05/27/mamao-maravilha/
Aliás, todos os aplausos para a Mimis, que é uma grande fonte de inspiração.
Recomendo seguir as postagens dela nas redes sociais.

Arroz integral cremoso com rúcula

Eu tinha uma sobra de arroz integral na geladeira e resolvi dar uma incrementada para aproveitá-lo!


Ingredientes:
230g de arroz integral cozido
2 colheres de sopa de requeijão light
50ml de leite desnatado
50g de queijo coalho ralado
Sal, pimenta e tempero italiano a gosto.
10 ramos de rúcula

Modo de preparo:
Misturar o arroz, leite, queijo coalho e requeijão e temperar a gosto eu usei sal, mix de pimenta moída na hora e um pouco de tempero italiano. Manter no fogo e mexendo até que deixe a consitência mais líquida para a bem cremosa.
Lavar bem a rúcula e usar apenas as folhas, picar todas as folhas em pequenos pedaços.

Misturar a rúcula no arroz quando já estiver no ponto para que a folha não murche.

Eu servi com um picadinho de carne com tomate, mas você pode servir com o que achar melhor ; )
Você também pode optar por outros queijos, mas se a intenção é algo mais saudável evite os mais calóricos e gordurosos.

Bolo de banana integral

Comprei um pacote de farinha integral e queria usá-lo em uma receita bem bacana e daí pensei em um bolo de banana integral... pesquisei no Google e encontrei as mais variadas receitas de bolo de banana e dentre todas que achei essa daqui foi a que mais eu me identifiquei.

Bolo de banana integral

Ingredientes:
06 bananas prata
3 ovos
1/2 xícara de leite desnatado
1/2 xícara de óleo de milho
2 xícaras de acúcar mascavo ou demerara (eu usei demerara, pois não tinha mascavo no mercado)
1 xícara de farinha integral
1 xícara de farinha de aveia ou aveia em flocos finos (usei flocos finos, pois não encontrei farinha)
1 colher de sopa de fermento químico

2 colheres de sopa de açúcar mascavo ou demerara
1 colher de sopa de canela

Modo de fazer:

Bater no liquidificador 1 banana, os ovos, o leite e o óleo. (Ainda não tinha comprado meu liquidificador, fiz na mão e não teve problema).
Acrescentar o açúcar e bater mais um pouco.
Em outra vasilha adicionar a farinha, a aveia e o fermento.
Misturar o conteúdo do liquidificador e da vasilha.
Untar uma forma média retangular com margarina e polvilhar nela a mistura de açúcar e canela inclusive nas bordas (essa parte do polvilhar com essa mistura foi um toque meu na receita - isso vai deixar uma casquinha crocante maravilhosa.
Colocar metade da massa na forma.
Fazer uma camada de rodelas de banana por toda a forma, tomar cuidado para deixar espaço entre as bananas para que a massa se una, se não ao desenformar fica massa e banana pra um lado e a outra parte da massa descola.
Cobrir as bananas com o restante da massa e levar ao forno por 30minutos.
Checar com o palito de dente se o bolo ainda está mole, se tiver deixar mais um pouco.
Espera esfriar e desenforma.

Eu consegui cortar o bolo todo em 20 pedaços.
Fica divino!!! Foi super sucesso aqui em casa.

Obs: na próxima vez que eu fiz vou reduzir o óleo para 1/3, pois acho que pode ficar menos oleoso e consequentemente mais saudável.
Delícia para matar a vontade de doce não é mesmo? Façam aí e me digam.

Onde encontrei a receita: Tudo Gostoso
Link original da receita: http://www.tudogostoso.com.br/receita/122699-bolo-de-banana-integral.html

Um novo começo

A doença trouxe mudanças físicas e psicológicas... não é fácil conviver com dor diariamente, ver seu corpo e disposição mudarem, mas resolvi que está na hora de fazer as pazes com o espelho e buscar uma alimentação balanceada para ajudar o corpo a funcionar melhor, afinal ele já está cheio de toxinas devido ao excesso de medicamentos que tomo diariamente...

A mudança na alimentação começou já faz três semanas, porém como estou buscando receitas saborosas e saudáveis e divulgando isso nas minhas redes sociais muitos amigos pediram para criar um blog para compartilhar essas delícias e dicas...

Vai ser uma forma de diário também registrando essa busca de uma vida com mais qualidade e saúde... ; )

Vamos juntos nessa?

Problema de saúde

Para vocês entenderem o problema de saúde, que eu venho enfrentando descrevo abaixo uma entrevista, que concedi para o portal Reumatoguia.

Qual é a doença?
Artrite reativa

Como a doença foi diagnosticada?
No final de maio de 2013 tive uma infecção na garganta, enquanto tratava a garganta seguindo recomendação médica começou uma infecção intestinal e dias após o início da diarreia comecei a sentir dor no joelho, no pé e na lombar. Foram três visitas ao hospital devido as infecções e na quarta visita ao hospital quando começou as dores nas articulações a artrite reativa foi diagnosticada.

Quanto tempo demorou e quais os sinais e sintomas que você tinha?
Tudo foi muito rápido. Em questão de dias a garganta infeccionou, tive muitos dias de diarreia e comecei a sentir dor no joelho, no pé e nas costas. Inicialmente as dores eram leves, mas dois dias depois o meu joelho inchou muito, ficou muito vermelho e quente e tive febre. Foi quando corri pela quinta vez para o hospital e fui internada e conduzida para uma cirurgia de emergência no joelho para drenar a secreção, pois o joelho estava muito inchado e a minha taxa de PCR altíssima. Fiquei 22 dias internada e sigo em tratamento até hoje, já sendo um ano de tratamento.

Qual era a especialidade do médico que fez o seu diagnóstico?
Quem fez o meu diagnóstico foi um ortopedista. Ele passou uma medicação inicial e solicitou uma bateria de exames recomendando após os exames ficarem prontos procurar um reumatologista. Porém, a evolução do caso foi muito rápida e depois de dois dias do diagnóstico fui internada e passei a ser acompanhada por uma equipe de infectologistas e reumatologistas no hospital.

Você teve efeitos colaterais? Quais?
Enquanto estava hospitalizada não tive muitas reações. Depois fiquei hipertensa e com taquicardia e tive início da síndrome de cushing devido ao corticoide onde fiquei muito inchada, engordei, rosto ficou muito redondo e nasceu uma pelugem no rosto.

Qual tratamento você esta realizando hoje? 
Ainda tomo muitos remédios... Hoje tomo diariamente Sulfassalazina, Loxonin, Losartana, hidrocloratiazida (coração e pressão), Centrum e vitamina D. Três vezes por semana tomo ácido fólico, uma vez por semana tomo Metotrexato e de dois em dois meses faço infusão de medicação biológica, o Remicade.

A doença de alguma forma mudou a sua vida? Como?
Mudou completamente. Você não consegue mais fazer as coisas como antes, pois seu corpo dói e se você insiste no esforço vai travando.

Qual a sua rotina de vida hoje? 
Minha rotina ainda é muito de repouso. Mas, também faço Pilates duas vezes na semana adequado as minhas limitações com um fisioterapeuta. Agora o médico liberou para pedalar de leve e estou indo pedalar aos poucos. Também faço Reiki, tomo florais e fiz um tratamento espiritual baseado no estudo do evangelho.

Quando adoeci estava com apenas 8 meses de casada, minha cirurgia foi em pleno dia dos namorados.
Claro que tudo isso modificou a vida do casal, mas meu marido tem sido um grande companheiro e parceiro. Daquele que da força, incentiva e ta sempre junto.

Eu já melhorei muito. No começo eu tinha o pé direito, o joelho esquerdo e o punho esquerdo muito inchados, as articulações ficavam muito quentes e eu não conseguia andar direito eu simplesmente me arrastava e tinha um enrijecimento matinal enorme. Hoje eu já consigo andar sem mancar, dirigir para pequenas distâncias, os inchaços e calor são leves, a rigidez matinal diminuiu, ainda sinto dor só que mais leves e tenho limitações moderadas. Aprendi a conviver e respeitar as minhas limitações, se eu andar um pouco mais ou ficar muito tempo sentada na mesma posição as dores aumentam rapidamente e começa a doer muito a minha coluna.

A maior mudança é que mudei de cidade. Morava em São Paulo e adoeci no inverno, o frio fazia eu sentir muito mais dor. Como minha família mora em Recife, vim passar uns meses para fugir do frio e acabei decidindo mudar de vez, por questão de qualidade de vida e apoio da família.

Também estou afastada do trabalho, pois não tenho condições laborais ainda Ficar em pé ou sentada muito tempo agrava muito as dores e agora pela mudança de cidade estou saindo em definitivo da empresa.

Também me transformei internamente, fortalecendo a minha fé e tentando encarar tudo de uma forma positiva.

Você tem alguma dica de como ter mais qualidade de vida para compartilhar com outros pacientes? Qual é?

Tenho sim! Logo que tudo começou eu busquei todas as ajudas. Li muito sobre o meu caso, mantive exames e laudos organizados em uma pasta para apresentar aos médicos e estava sempre muito atenta para entender o que estava acontecendo comigo.

Fiz fisioterapia, terapia ocupacional, acompanhamento psicológico, acupuntura e tratamento espiritual. Não tenham vergonha de procurar todas as ajudas possíveis e de tirarem todas as suas dúvidas.

Hoje tenho convicção que a atividade física é essencial. Tem dias que você está com as dores mais fortes e fica sem coragem de ir, mas quando isso acontece falo o que estou sentindo para minha fisioterapeuta e ela passa exercícios mais focados em alongamentos o que faz aliviar muito as dores e voltar pra casa melhor.

Aliás, o Pilates feito com fisioterapeuta é uma super dica que eu dou. Eu nunca tinha feito e agora passou a ser uma coisa que eu vou levar pra vida. Como preciso de fisioterapia Global, estava muito difícil achar clínicas que o plano cobrisse e dessem um atendimento personalizado para tantas partes do corpo e no Pilates encontrei tudo isso. Mas, vejam com o seu médico antes se podem fazer.

Também acho bacana e assim que eu puder também quero começar a fazer Yoga. Foi indicado pelo médico fazer hidroterapia e hidroginástica, mas não me adaptei, porém é super recomendado.

Outra dica é manter o pensamento positivo. Por mais que seja difícil encarar dores, fadiga, instabilidade no humor e efeitos colaterais, mas apesar de todas essas dificuldades tenho certeza que se ficarmos o tempo todo nos lamentando e reclamando as coisas só tendem a piorar.

Então se apeguem muito a fé, seja na crença que for.

Ouçam música, assistam filmes que gostam, seriados, leiam bons livros, meditem, façam Reiki, procurem tratamentos holísticos e alternativos sem abandonar o tratamento médico.

Vamos manter a positividade, ter fé e esperança e demonstrar gratidão por toda ajuda recebida.
“Ri melhor quem ri apesar de tudo”.
Muita força a todos e que Deus nos abençoe