Bolo de cenoura integral

Seguindo a busca de uma alimentação gostosa e saudável hoje decidi testar uma receita de bolo de cenoura... corri pro Google e dentre várias receitas encontrei essa, que foi a que mais gostei, pois queria seguir a ideia do bolo da semana passada usando farinha integral e aveia na massa.

Ingredientes:
2 cenouras sem casca
3 ovos
2 xícaras de farinha de trigo integral
1 xícara de aveia
1/3 de xícara de óleo de milho (a receita original falava em uma xícara, mas achei muito)
2 xícaras de açúcar mascavo (usei o demerara, mas da próxima vou tentar com o Tal e Qual, pois a cor escura do açúcar matou o amarelinho tradicional do bolo de cenoura)
1 colher e 1/2 de sopa de fermento em pó

Cobertura:
1 xícara de leite desnatado
2 colheres de Nescau ou outro achocolatado
1 colher de sopa de maizena
1 colherzinha de café de manteiga
Modo de fazer:

Massa:
No liquidificador bater as cenouras cortadas, os ovos, o açúcar e o óleo
Numa tigela coloque o trigo, a aveia e o fermento e misture bem
Acrescente à tigela a mistura batida no liquidificador e mexa com um fuê até obter uma massa homogênea
Untar e esfarinhar uma forma retangular e em seguida acomodar a massa na forma
Em um forno pré aquecido, coloque a forma com a massa e espere assar por 25 minutos em forno com temperatura de 180ºC, ou até dourar a massa
Faça o teste espetando um palitinho na massa, se sair limpo, o bolo estará pronto

Cobertura:
Misture tudo e leve ao fogo, mexer sem parar ate dar o ponto
Para saber se está no ponto, basta verificar se a mistura obteve uma consistência parecida com a de um mingau
Terminado de assar calcule as linhas e já corte em 20 pedaços com o mesmo tamanho aproximadamente. Com um garfo faça 3 furadas em cada pedaço para a cobertura entrar um pouco no bolo. Daí com a ajuda de uma colher coloque um pouco de calda sobre cada fatia e depois espalhe para que fique uniforme.

Devoramos ainda quente, pois adoramos bolo quente rsrs...
Saudável e gostoso



Link da receita original: http://www.tudogostoso.com.br/receita/143548-bolo-de-cenoura-com-aveia-integral.html