Em quem eu me inspiro

Tem um blog que acompanho, que gostaria de compartilhar com vocês:

Ela posta receitas, exercícios e a transformação dela é muito inspiradora.
Ela já foi gordinha e hoje tem o maior corpão e é super adepta da vida saudável e com equilíbrio.

E eu concordo plenamente com o que ela postou ontem e replico aqui:

"Vejo muita gente fazendo terrorismo por ter saído da dieta, se culpando por ter comido um chocolate, ou duas fatias de pizza. Vejo muita gente achando que pra ter um corpo bonito e ser saudável é preciso ser radical. Deixar de comer tudo o que gosta, viver de batata doce e frango, tirar glúten, lactose, comer 10 claras de ovo ao dia, tomar chás e sopas, fazer detox, termogênicos, e toda essa coisarada. Vejo gente que se sente triste por não alcançar o padrão de beleza atual ou frustrada por não ter a coxa da fulana ou a barriga da ciclana. Vejo gente que tem coxa grossa e quer ter fina, que tem perna fina e quer ter grossa, com bunda que quer perder, sem bunda que quer ficar ganhar. Vejo de tudo. Mas o que eu queria ver realmente? Pessoas felizes, satisfeitas, mais saudáveis, com bons hábitos, equilibradas, com amor próprio. Pessoas tentando ser melhores emocionalmente e não só fisicamente. Pessoas tentando mudar hábitos de verdade e não apenas emagrecer e ficar “saradas”. Hoje comi feijoada, Comi docinhos que amo e me diverti pra valer em uma festa de aniversário. Eu não sou radical, e foi assim durante toda a minha dieta de emagrecimento, fazendo meus extras sem peso na consciência. Hoje é mais raro, mas às vezes também me passo como qualquer pessoa normal. Como uns doces a mais, e até umas taças de vinho a mais, e por aí vai. E sabe? Às vezes também tenho preguiça de ir a academia, e vontade de ficar sentada no sofá. A diferença é que isso não é mais uma constante na minha vida. São momentos, que não me fazem pior, nem mais feia, nem menos saudável. Porque no outro dia tô lá com minha alimentação equilibrada, meus exercícios frequentes e tudo o que tanto amo. E não me culpo por isso. É normal. Sabe por quê? Porque super heróis não existem, perfeição não existe. Todo mundo tem seu defeito, uma celulite em algum lugar, estrias escondidas, ângulos piores. E buscar a perfeição pode nos levar a uma enorme frustração e uma infelicidade sem fim. Reflita: o que é a felicidade pra você? E pense: Se é pra tentar ser perfeito, que assim seja. Perfeitos de alma, coração, amor e bondade. Um grande beijo no coração e uma linda semana!"

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Recomendo acompanharem ela nas redes sociais para verem as dicas, que ela posta diariamente. ; )

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Penne integral ao molho de salmão

Olá people!

Jantarzinho leve e com cara de gordinho :)

Antes de compartilhar a receita gostaria de incentivá-los a substituir as massas brancas pelas integrais. Pelo menos experimentar! Eu confesso que não vejo diferença no paladar dessas massas que compro e hoje em dia temos uma boa oferta de formatos e marcas. Alguns exemplos do que tenho em casa:

No vidro é um Tortellini Tricolore da Taeq, aí tem um fetuccine da Cadoro, Fusili e Penne da Barilla e também uma marca de arroz sete cereais e arroz integral.
Se engana quem acha que a massa integral tem menos calorias, ela na maioria das vezes tem mais, porém é um alimento com muito mais fibras e nutrientes. Vale a pena fazer essa troca. ;)

Ingredientes:
- 2 pedaços de filé de salmão
- 1 dente de alho amassado
- 1 cebola pequena
- 1 tomate pequeno sem pele e sem semente
- 3 colheres de sopa de requeijão light
- Leite desnatado quanto baste
- 160g de pennete rigate integrale Barilla

Receita:

Marinar o filé de salmão por melo menos 30 minutos em um limão espremido e usei um sal que comprei que já tem raspas de laranja, lima e erva doce. Vocês podem usar os temperos que gostem ou apenas o limão, sal e pimenta.
Cozinhar o salmão no vapor por 15 minutos. (Dica: quem não tem panela de cozinhar no vapor, pode improvisar com o escorredor de macarrão dentro de outra panela e sua tampa).

Em uma frigideira refogar:
Alho, cebola, tomate sem pele e sem semente - dourar primeiro só o alho, acrescentar a cebola e só quando ela estiver transparente colocar o tomate.
Quanto o tomate der uma desmanchada acrescentar o salmão já cozido e despedaçado.
Colocar o requeijão e um pouquinho de leite pra dar o ponto do molho, não pode colocar muito para não ficar ralo.
Verificar o tempero e se tiver ao seu gosto mistutar com a massa já cozida.

Você pode colocar no prato um parmesão ralado, que possui versões light também, mas na minha opinião os frescos ralados na hora são a melhor opção.

Servi com um chá vermelho com amora geladinho, mas fiquei imaginando com um vinho branco ou rosé.

E aí vai começar a substituir os alimentos na sua casa também?
Lembrem-se: se testarem alguma receita do blog tirem foto e me mandem ou me marquem. Ta?

Beijos!

Lanche

Na taça de hoje eu usei:

1/2 manga rosa cortada em cubinhos
1 unidade de Vigor Grego Zero
2 colheres de sobremesa de Neston 3 Cereais
1 colher de sopa de granola

Montagem:

No fundo a manga
2 colheres de sobremesa do iogurte
Neston
Restante do iogurte
Granola

A manga que usei estava gelada (Adoro!)
Me senti tomando um sorvete :)
Gostoso, nutritivo e saudável!

Aprendendo a fazer substituições

Hoje fiquei pensando o que faria para o almoço, pois ontem tivemos um jantar especial e bem calórico e queria algo leve hoje para compensar.

Pensei em tilápia, mas não consegui comprar ontem e não tinha tempo de ir no mercado. Daí veio a inspiração de fazer um strogonoff de frango, mas com algumas substituições mais saudáveis e menos calóricas.

Vamos lá!

Strogonoff de frango

Ingredientes:
- 200g de filé de peito de frango
- 1 cebola pequena
- 1 dente de alho amassado
- 1 tomate italiano
- 3 colheres de sopa de requeijao light
- 50ml de leite desnatado
- 1 colher de sopa de catchup
- Cogumelos (opcional - eu não usei).

Refoguei 200g do filé de peito em um fio de azeite, alho e cebola, temperei com sal e mix de pimenta moída na hora.
Quando estava todo branquinho acrescentei o tomate italiano sem pele e sem semente cortado em cubinhos. (Dica: Para tirar a pele do tomate de forma fácil, só colocar ele em água fervente por 5 minutos).
Daí pro molho em vez de usar o gorduroso creme de leite eu coloquei um pouco de leite desnatado e requeijao light. Como faço tudo no olho o leite eu coloquei mais ou menos uns 50ml e três colheres de requeijão.
Se ficar muito ralo você pode engrossar com farinha ou colocar um pouco mais de requeijão light.
Coloquei 1 colher de catchup e testei o sal no final.

Rendeu 2 porções.

Arroz com brócolis

Em vez de usar o arroz branco tradicional usei uma sobra de arroz integral que eu já tinha pronto e acrescentei 3 buquês de brócolis cortados em pequenos pedaços. (Eu compro o brócolis pré cozido congelado).
Só misturar tudo e aquecer com um pouco de água ou acrescentar o brócolis quando o arroz estiver quase pronto.

Batata rústica assada com alecrim

Em vez de usar a calórica batata palha fiz essa batata assada que ficou DI-VI-NA!
Nossa, eu nunca tinha feito e fica muito, mas muito gostosa.

Usei duas batatas pequenas, que lavei, cortei em 4 pedaços ao cumprido sem tirar a casca e deixei por 5 minutos na água fervente para dar uma pré cozida.
Depois numa travessa coloquei elas com a casca pra baixo passei um fio de azeite por cima de todas, salpiquei sal fino e espalhei 4 punhados de alecrim.
Na metade do tempo virar as batatas para assar melhor do outro lado também.
Deixei assar por uns 30minutos no forno médio,
Como os fornos tem variação o tempo pode ser para mais ou para menos. Fique de olho e quando estiverem douradas está pronto.

Nas receitas já tinha tomate e brócolis completei o time de legumes e verduras com alface americana cortada em tirinhas e para comermos a dose diária de feijões ou similares coloquei uma colher de sopa de grão de bico com um fio de azeite e sal.

De bebida: suco de abacaxi!

Com isso tive mais uma experiência de que podemos fazer substituições inteligentes e termos refeições super gostosas, balanceadas e com menos calorias.
Vamos nos adaptar?

Beijos!

Para refletir...

Taça de iogurte

Olá pessoal,

Mais uma ideia bonita, gostosa e saudável para os lanches intermediários.
Vamos comer de 3h/3h que dá resultado ;)

Nessa eu usei:

- 1 unid de Vigor grego Zero
- 1 colher de sopa de geleia de frutas vermelhas 100% fruta e zero açúcar da Queensberry
- 1 colher de sopa de granola

Coloquei iogurte no fundo, meia colher de geleia, iogurte, granola e geleia.

Frango desfiado

Frango desfiado é coringa para quem está fazendo uma alimentação mais saudável e já há algum tempo eu vejo receitas de sanduíche, wrap, tapioca, crepioca e tantos outros usando o frango desfiado como ingrediente. É uma forma de ter uma proteína e deixar de lado um pouco os embutidos e daí o melhor é fazer uma quantidade maior e deixar guardado na geladeira.

Então, hoje resolvi fazer! Mas, o que quero mesmo é compartilhar uma super dica de como desfiar o frango de forma vapt vupt.

Eu refoguei o filé de peito sem osso e sem pele com alho, cebola, tempero italiano, mix de pimenta moída na hora e colorau, quando estava dourado coloquei água fervente na altura apenas para cobrir todo o frango e deixei cozinhar por 15 minutos na panela de pressão.

Depois do tempo tirei a pressão e dei umas 10 boas sacudidas na panela tampada e fiquei impressionada ao abrir e encontrar um lindo frango todo desfiadinho.

Aaaaaamei!!! 

Coloquei seleta de legumes enlatada que tinha ervilha, cenoura e batata... ok eu sei que esses enladados não são legais, mas estava sem tempo, pois cheguei tarde pra fazer o almoço e queria dar um colorido.

O mesmo frango usei a noite em um cone feito de rap 10 light, que aqueci na frigideira e daí só acrescentei requeijão light e passas e recheei o cone.

Ficou bem bom! =D

Olha aí a cara do meu franguinho