Lanches intermediários

Comer de 3h em 3h é a melhor coisa para emagrecer, pois você mantém o metabolismo ativo e não chega nas refeições como o almoço e o jantar com muita fome.

Aqui como tomamos café da manhã tarde fazemos cinco refeições por dia: café da manhã, almoço, lanche da tarde, jantar, lanche da noite antes de dormir.

E olha que dica mara para um lanche geladinho, saboroso e nutritivo!

Servi numa taça bonita e a ordem é a seguinte:

Iogurte grego light ou zero

Aveia

Fruta: usei manga

Iogurte de novo

Aveia de novo

Fruta: usei kiwi

As frutas podem ser a que você tiver em casa ou as que mais gostar e também pode ser uma camada com geleia. Tem umas com 100% fruta e baixa quantidade de açúcar, que são ótimas opções.

Imagina isso com morango? Huuuuum...

Vamos deixar de lado a preguiça de descascar as frutas? Eu tinha muuuuuita... só em pensar em descascar já desistia, mas seguir uma alimentação com o maior número de coisas naturais é a melhor opção.

Dicas de temperos

Acho que já comentei com vocês, que estou buscando temperar a comida o mais natural possível evitando os temperos prontos, que são carregados de aditivos e sódio.

Numa casa de duas pessoas, se você não tem uma horta, para tirar todo dia apenas a quantidade de ervas que vai usar no preparo, as folhas murcham e estragam muito rápido.

Tenho a versão desidratada de vários temperos, mas acho que não fica a mesma coisa.
Então testei congelar e está dando super certo.

Coloquei neste saquinhos específicos para congelar, que tem aquele sistema de abre e fecha: pimentão já picado em cubinhos, cebolinha cortada em rodelinhas, alho poró cortado em rodelas, salsinha e alecrim os ramos inteiros e daí quando estou cozinhando pego só o que preciso para temperar o alimento e guardo o restante imediatamente.

Também no outro dia guardei o caldo dos legumes que cozinhei apenas em água e sal e coloquei numa forma de gelo.

Agora quando quero temperar qualquer alimento com caldo de legumes tiro um cubinho da forma e coloco no preparo e está ficando ótimo.

Almoço chique de hoje!

Olha hoje estou bem orgulhosa do almoço que eu fiz, pois ficou com cara de restaurante chique hehe...

Seguindo a tendência de reduzir o consumo de carne vermelha decidi fazer hoje um filé de tilápia e pensei nessa composição, que ficou bem levinha e muito saborosa.

Tilápia grelhada com molho pesto acompanhada de mousseline de abóbora e arroz sete cereais.

Para fazer a tilápia:

Deixei os filés marinando em suco de um limão, mix de pimentas moídas na hora e sal.

E depois grelhei eles na frigideira colocando um fio de água e no final um fio de azeite só pra dar uma dourada. Mas, ela foi grelhada repondo a água sempre que secava.

Molho pesto:

Primeira vez que eu faço! Rendeu um potão, que pode ficar na geladeira por umas três semanas, to pensando nele para ser usado em bruschettas e petiscos... divino! Também cai muito bem com macarrão, mas consumo moderado heim pois ele contém gorduras saudáveis (castanha e azeite), mas como também vai queijo parmesão, em excesso fica bem calórico.

O que dá mais trabalho para fazer o molho pesto é tirar todas as folhinhas de manjericão dos talos, tirando isso é super fácil e rápido!

Processar:
- 150g de queijo parmesão ralado fresco (melhor comprar o pedaço de parmesão e ralar na hora do que usar o de pacotinho).
- 1 dente de alho
- 1 xícara de castanha de caju granulada
- Um maço inteiro de manjericão
- 150ml de azeite... não adicionar o azeite todo de uma vez. Ir colocando aos poucos para que fique uma consistência cremosa e molhadinha, mas não muito líquida.

Mousseline de abóbora:

Cozinhar por 25minutos em água e colorau aproximadamente 230g de abóbora seca ou a abóbora de sua preferência.
Depois de cozida bater no liquidificador com um pouco de água.
Voltar para panela e cozinhar mais um pouco e adequar o tempero... eu só usei sal.
Se ficar muito mole usar um pouco de amido de milho para engrossar.

Arroz sete cereais:

Só colocar para cozinhar em água e sal por 30minutos.
Uso o da marca Ráris.

Ps: não temperei muitos os acompanhamentos pelo fato do molho pesto já ser bem forte, deixei o destaque para ele.
Daí fica ao gosto do paladar de vocês.

Servi com uma taça de chá vermelho com amora geladinho ;)

Bom demais! =*

Peito de frango refogado com legumes

Eu queria fazer um refogado usando legumes picados em pequenos cubos e hoje bolei esta receita.
A apresentação na foto não ficou muito boa, mas ficou bem gostoso e o melhor: saudável e colorido!


Ingredientes:
1/2 beringela pequena
1/2 abobrinha pequena
7 ramos de vagem
1 batata inglesa
1/2 cenoura
1/2 filé de peito sem pele
1 cebola
1 dente de alho ou 1 col de chá de alho pronto picado

Cortei todos os legumes em pequenos pedaços e coloquei para cozinhar por aproximadamente 20min em água e sal.

Dica importante: não jogar a água do caldo de legumes fora, pois ele se torna um excelente caldo de legumes natural, para usar em outros pratos.
Hoje eu cozinhei o arroz neste caldo e congelei o restante em uma forma de gelo. Daí quando precisar de caldo de legumes basta tirar um cubinho de gelo ;) ah! Coem o caldo para tirar as sementes que ficaram no líquido.

Refoguei o alho e depois a cebola em um pouco de azeite e manteiga e daí adicionei o frango cortado em cubinhos.
Temperei com mix de pimentas moídas na hora, sal, tempero italiano e colorau pra dar cor e coloquei algumas colheres do caldo de legumes.

Quando o frango estiver pronto adicionar todos os legumes sem o caldo e está pronto! Não pode ficar mexendo muito depois de adicionar os legumes, pois eles vão se desmanchando.
Servi com arroz branco e feijão.

Se sobrar esta é uma excelente composição para bater no liqüidificador e virar uma sopinha cremosa e nutritiva. :)

Salmão cozido no vapor com molho de iogurte

Eu estava super afim de fazer um salmão, pois embora seja um peixe bem calórico ele é extremamente saudável e uma excelente opção para deixar a carne vermelha de lado de vez em quando, pois eu sou muuuuuito carnívora e preciso mudar isso.

Então, corri pro Google para achar uma receita de salmão diferente, gostosa e que não acrescentasse muitas calorias a mais e daí achei essa, que achei o máximo e super aprovei!

Ingredientes

4 filés de salmão
1 colher de alecrim fresco
1 folha de louro
1 colher de chá de margarina
2 tomates picados sem pele e sem semente
½ xícara de chá de leite desnatado
1 colher de chá de farinha de trigo
250 ml de iogurte natural desnatado
Sal a gosto

Modo de preparo
Tempere os filés com sal (a gosto), o alecrim e o louro. Leve para cozinhar no vapor por cerca de 10 minutos.
Em uma frigideira antiaderente, coloque a margarina, o tomate e deixe refogar. Enquanto isso, em uma vasilha, misture o leite, a farinha, o iogurte e um pouco de sal. Acrescente a mistura aos tomates. Deixe no fogo até que comece a ferver. Misture durante o cozimento. Regue os filés com o molho e sirva.

Encontrei a receita original em: Cybercook
Link original: http://cybercook.com.br/receita-de-salmao-ao-molho-de-iogurte-light-r-99-84723.html

Servi com um risoto de arroz 7 cereais, que ficou muito bom, mas muito calórico por causa do queijo parmesão ralado. Mas, pelo menos ingerimos muitos cereais integrais e que não estávamos acostumados.

Receita do risoto:

Ingredientes:

1 xícara de RÁRIS® 7 Cereais Integrais
3 e 1/2 xícaras de água
1 tablete de caldo de legumes
50 g de queijo parmesão ralado
75 g de manteiga com sal
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Ferva a água com o tablete de caldo de legumes. Acrescente o RÁRIS® 7 Cereais Integrais. Deixe cozinhar por 25 minutos. Verifique se ainda há um pouco de água na panela. Caso a água tenha secado, acrescente 1/4 -1/2 xícara. Junte a manteiga, misture e deixe derreter. Em seguida coloque o queijo ralado e misture delicadamente, Quando o ponto dos cereais estiver "al dente" verifique o sabor e acrescente sal e pimenta a gosto. Está pronto!

Origem da receita do risoto: embalagem do próprio produto

Mamão maravilha

Gente, preciso confessar que eu sempre odiei mamão, mas de tanto ver a Mimis postar esse mamão maravilha eu resolvi experimentar e simplesmente apaixonei!

                                                   

Você usa metade de um mamão papaia e preenche o lugar onde estavam as sementes com iogurte, eu tenho usado o grego light ou molico ou pense light.
Depois polvilha a borda com flocos de aveia, mas agora também estou usando o Trato Mix completo, que é um mix de aveia em flocos, uva passa, castanha de caju moída, linhaça moída, maçã seca, farelo de trigo, gérmen de trigo, semente de girassol, gergelim preto, canela em pó.

Você pode usar outras sementes como quinoa, chia, decorar com castanha, amêndoas, nozes.
As possibilidades são imensas.

Se você também torce o nariz pro mamão como eu torcia recomendo testar esta composição. ; )

Fonte da receita original: Blog da Mimis
Link: http://blogdamimis.com.br/2013/05/27/mamao-maravilha/
Aliás, todos os aplausos para a Mimis, que é uma grande fonte de inspiração.
Recomendo seguir as postagens dela nas redes sociais.

Arroz integral cremoso com rúcula

Eu tinha uma sobra de arroz integral na geladeira e resolvi dar uma incrementada para aproveitá-lo!


Ingredientes:
230g de arroz integral cozido
2 colheres de sopa de requeijão light
50ml de leite desnatado
50g de queijo coalho ralado
Sal, pimenta e tempero italiano a gosto.
10 ramos de rúcula

Modo de preparo:
Misturar o arroz, leite, queijo coalho e requeijão e temperar a gosto eu usei sal, mix de pimenta moída na hora e um pouco de tempero italiano. Manter no fogo e mexendo até que deixe a consitência mais líquida para a bem cremosa.
Lavar bem a rúcula e usar apenas as folhas, picar todas as folhas em pequenos pedaços.

Misturar a rúcula no arroz quando já estiver no ponto para que a folha não murche.

Eu servi com um picadinho de carne com tomate, mas você pode servir com o que achar melhor ; )
Você também pode optar por outros queijos, mas se a intenção é algo mais saudável evite os mais calóricos e gordurosos.

Bolo de banana integral

Comprei um pacote de farinha integral e queria usá-lo em uma receita bem bacana e daí pensei em um bolo de banana integral... pesquisei no Google e encontrei as mais variadas receitas de bolo de banana e dentre todas que achei essa daqui foi a que mais eu me identifiquei.

Bolo de banana integral

Ingredientes:
06 bananas prata
3 ovos
1/2 xícara de leite desnatado
1/2 xícara de óleo de milho
2 xícaras de acúcar mascavo ou demerara (eu usei demerara, pois não tinha mascavo no mercado)
1 xícara de farinha integral
1 xícara de farinha de aveia ou aveia em flocos finos (usei flocos finos, pois não encontrei farinha)
1 colher de sopa de fermento químico

2 colheres de sopa de açúcar mascavo ou demerara
1 colher de sopa de canela

Modo de fazer:

Bater no liquidificador 1 banana, os ovos, o leite e o óleo. (Ainda não tinha comprado meu liquidificador, fiz na mão e não teve problema).
Acrescentar o açúcar e bater mais um pouco.
Em outra vasilha adicionar a farinha, a aveia e o fermento.
Misturar o conteúdo do liquidificador e da vasilha.
Untar uma forma média retangular com margarina e polvilhar nela a mistura de açúcar e canela inclusive nas bordas (essa parte do polvilhar com essa mistura foi um toque meu na receita - isso vai deixar uma casquinha crocante maravilhosa.
Colocar metade da massa na forma.
Fazer uma camada de rodelas de banana por toda a forma, tomar cuidado para deixar espaço entre as bananas para que a massa se una, se não ao desenformar fica massa e banana pra um lado e a outra parte da massa descola.
Cobrir as bananas com o restante da massa e levar ao forno por 30minutos.
Checar com o palito de dente se o bolo ainda está mole, se tiver deixar mais um pouco.
Espera esfriar e desenforma.

Eu consegui cortar o bolo todo em 20 pedaços.
Fica divino!!! Foi super sucesso aqui em casa.

Obs: na próxima vez que eu fiz vou reduzir o óleo para 1/3, pois acho que pode ficar menos oleoso e consequentemente mais saudável.
Delícia para matar a vontade de doce não é mesmo? Façam aí e me digam.

Onde encontrei a receita: Tudo Gostoso
Link original da receita: http://www.tudogostoso.com.br/receita/122699-bolo-de-banana-integral.html