Crepioca

Olá pessoal,

Estou cada vez mais adepta da tapioca, pois você faz na hora e tem um alimento fresquinho, saboroso e saudável, além de não conter glúten.

Não quero virar uma neurótica, mas se você olhar a quantidade de ingredientes e aditivos que possuem um pão de forma integral é de assustar, fora que muitos se dizem integral e não são. As vezes faço o pão integral caseiro na máquina de pão, dia desses testei um de aveia e mel que ficou ótimo, mas por ser caseiro ele não dura muitos dias e depois de três dias já mofa e como aqui em casa somos apenas dois, também não é interessante comer muito pão pra não deixar estragar e eu gosto de variar também.

Então, vou buscando algumas outras ideias e encontrei essa de crepioca, que ainda utiliza amaranto, que é um alimento super completo, que ajuda no colesterol e na hipertensão, previne o câncer, ajuda a emagrecer, é rico em proteínas, fibras, cálcio, ferro, fósforo e magnésio, entre outros. (Leia mais aqui)

A receita é super simples e vi no Instagram do #projet0vida da @marjoriebenitez

1 ovo
2 colheres de sopa de goma de tapioca
1 colher de sopa de amaranto
1 colher de chá de queijo ralado (opcional)
Sal a gosto

Mistura o ovo, goma, amaranto e o sal até ficar homogêneo.
Coloca numa frigideira antiaderente fria e deixa cozinhar, vira e coloca o queijo ralado (opcional).
Vira de novo e recheia com o que quiser.

Eu usei cottage e geleia 100% fruta de frutas vermelhas.
Ficou ótimo! nham